Pangan nu tiasa ngandung Hidden Gluten
Supermarket beuki nu nyadiakeun béréndélan produk gluten bébas maranéhanana, atawa malah panyiri pangan "gluten bébas" katuhu dina rak nu. Anu ngajadikeun eta gampang pikeun jalma anu keur nuturkeun diet gluten bébas lantaran boga panyakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac.
Sanajan kitu, aya sababaraha hazards gluten bébas Anjeun bisa sapatemon dina balanja grocery nu bisa kaget anjeun. Di handap ieu mangrupakeun pangan nu sigana kawas aranjeunna halah jadi gluten bébas (atawa sahanteuna yén maranéhna ngandung euweuh bahan gluten ), tapi aranjeunna boh ngandung gluten disumputkeun atawa mawa résiko signifikan tina gluten cross-kontaminasi , kantun kusabab jalan aranjeunna geus diprosés.
Baca dina salila genep sumber disumputkeun tina gluten dina pangan supermarket, kumaha anjeun bisa nyingkahan éta, sarta kumaha tiasa mésér kana ngaganti aranjeunna dina karanjang balanja anjeun.
1 - Gluten-Free Rotisserie Hayam? teu salawasna
Anjeun kukituna pikir yén hayam rotisserie dijual di toko grocery kudu gluten bébas, tapi paling henteu.
penjahat di dieu tiasa janten dusting lampu tepung dina kulit manuk sangkan eta crisper, bahan gluten dina rempah, rub, atawa saos dipaké, atawa malah ngan gluten cross-kontaminasi di masak jeung bungkusan (loba toko masak jeung ngajual hayam goreng katuhu barengan hayam rotisserie maranéhanana).
Tetep gluten bébas:
- Ngan mésér hayam rotisserie ti toko anu labél eta "gluten-gratis." Costco jeung Sam urang Club anu dua pilihan gluten bébas lamun gaduh kaanggotaan a.
- Coba hayam rotisserie Boston Market urang tinimbang versi toko grocery. Hayu urang dilabélan "gluten bébas," anjeun bisa nyokot sababaraha samping masakan gluten bébas bari anjeun aya.
2 - Meunangkeun Gluten-Free Deli Daging na Opak
Téh mangrupa mitos urban gluten bébas nu loba meats Deli ngandung bahan gluten outright sakumaha fillers. Dina Lolobana kasus, Deli meats (jeung cheeses) dijieun kalawan bahan gluten-gratis.
Sanajan kitu, éta lain hartosna anjeun bisa aman mesen produk Deli sliced kana tatanan di loket. Sababaraha produk Deli mawa résiko signifikan tina gluten cross-kontaminasi dina ngolah. Sajaba ti éta, anjeun dina resiko keur nyatu gluten cross-kontaminasi di Deli kana, alatan kanyataan yén mesin slicing teu cleaned leuwih ti sapoé sakali atawa dua kali, sarta kavling sandwiches dijieun di Deli.
Tetep gluten bébas:
- Mésér meats rangkep nu ditandaan "gluten bébas," sarta lengket kalayan sliced cheeses pre-rangkep (Lolobana merek kéju anu aman)
- Lamun kudu meunang daging sliced pikeun anjeun tina hal Deli, meuli hiji merk nu bakal dilabélan "gluten bébas," kayaning bagong urang Kepala, sarta menta staf ka ngagunakeun mesin beresih.
3 - Dahar Gluten-Free di Sup na Salad Bar
Jalma dumasar-supermarket sup sarta salad bar bisa ngungkaban jadi pikabitaeun: aranjeunna ngandung seger, kadaharan sehat kanggo tepung anu merlukeun saeutik usaha dina bagian anjeun. Anjeun bisa ngayakinkeun diri nu bisa milih item écés gluten bébas, sarta ninggalkeun pangan gluten-y balik.
Ieu leres nu bisa meunangkeun jauh kalayan picking sarta milih diantara pilihan, tapi risiko gluten cross-kontaminasi téh geulis tinggi. Ieu jadi gampang pikeun batur mun leupaskeun crouton a di (disebutkeun gluten bébas) ranch ganti baju, atawa dribble saeutik tabbouleh kana quinoa .
Tetep gluten bébas:
- Milih barang anu écés gluten bébas, kayaning apu jeung sayuran atah.
- Ulah aya barang anu geuwat hareup-panto jeung gluten-ngandung item, kayaning Salad kentang gigireun Salad macaroni.
- Skip sop iwal ayeuna teh jelas dilabélan "gluten-gratis."
- Lengket kalayan Salad bar di toko grocery yén labél item "gluten bébas" atawa " henteu bahan gluten ". Wegmans, hiji ranté di kalér sarta pertengahan Atlantik, teu ieu (sarta Wegmans sushi anu gluten bébas).
4 - rangkep Opak Teu bisa jadi Gluten-Free
Paling kéju geus alami gluten bébas , sarta jalma anu turutan diet gluten bébas bisa dahar eta iwal aranjeunna geus ogé peka casein (protéin susu) atawa bahan dumasar susu-lianna. Najan kitu, anjeun kudu ulah aya kéju nu bakal geus ngarangkep di supermarket.
Alesan? Paling toko boga Deli pakét counter kéju, sarta eta bisa motong up dina surfaces sarua dipake nyieun Deli sandwiches.
Tetep gluten bébas:
- Ngobrol staf Deli ngeunaan tempat aranjeunna motong nepi ka porsi gedé tina keju kana kuantitas leutik. Upami ieu lumangsung dina spasi sarua salaku sandwiches dijieun, sapi jalu nu jelas.
- Ulah aya bungkusan nu disegel jeung bungkus plastik ipis jeung diamankeun on deui ku labél toko-dicitak. ngan mésér bungkusan nu ngaleutikan-dibungkus (ngaleutikan-wrapping lumangsung kaluar-situs di paling instansi), sarta mastikeun kalawan pagawe toko nu kéju anu teu ngarangkep di toko.
5 - Bins PCplus: Tangtara Palang-kontaminasi Risk
Ieu jadi pikabitaeun mésér produk kaluar tina bins bulk dina supermarket, toko dahareun kaséhatan, sarta co-ops-item umum anu loba kurang mahal ti barang rangkep.
Tapi bins bulk tahan resiko husus pikeun jalma anu kedah nuturkeun diet gluten-gratis. Konsumén bagikeun scoops antara bins (sahingga bisa jadi scooping almond jeung alat nu saméméhna geus dipaké pikeun sakabeh tipung gandum), sarta kadangkala pagawe toko teu leres ngabersihan kaluar bins dipaké pikeun hiji item saméméh repurposing eta pikeun nu sejen.
Tetep gluten bébas:
- Ulah aya produk di bins toko bulk sagemblengna.
- Upami anjeun hoyong meuli kacang gluten bébas atawa séréal di bulk, mertimbangkeun susunan aranjeunna online ti hiji outlet anu jelas nandaan aranjeunna "gluten-gratis."
6 - Lalajo Out pikeun Daging counter hazards
Sababaraha supermarket-utamana upscale, leuwih "gourmet" -type toko-nembongkeun meats maranéhanana dina kaca-fronted, kasus tampilan refrigerated. Dina kalolobaan kasus, maranéhanana kasus tampilan ulah ngan ngandung meats polos, maranéhna ogé kaasup barang gourmet kayaning breasts boneka hayam, mixes meatloaf, marinated kebobs sapi, sarta pre-breaded filets lauk.
Éta tempat gluten tiasa ngabdi di. Salaku jalma anu nuturkeun diet gluten bébas, nu nuju teu bade meuli dada hayam boneka sareng crumbs roti ... tapi résiko teh nya eta hiji breadcrumb stray baris nyieun jalan na hareup panto ka anjeun pinareup hayam polos, atawa yén marinade dipaké bakal ngandung hiji Santika kecap dumasar-gandum.
Sababaraha counters jagal téh hadé ti batur dina mitigating kieu resiko cross-kontaminasi ku misahkeun barang disusun tina item polos jeung shields jeung halangan. Masih, anjeun bakal kedah ati.
Tetep gluten bébas:
- Janten sadar resiko jeung milih meats anjeun jeung lauk taliti, steering jelas jalma nu disimpen di gigireun gluten-ngandung item.
- Mertimbangkeun meuli meats ngan tos ngarangkep (sanajan ieu hartina frequenting hiji toko grocery béda).
A Kecap Ti
Diet gluten bébas téh pajeulit jeung mawa kurva learning lungkawing, jadi ulah ngéléhkeun diri nepi lamun teu nyaho sumber ieu tina gluten disumputkeun di supermarket.
Salaku bisa ningali, éta bayaran janten waspada, tur tatanya sagalana dina rak, utamana pangan nu diolah atawa rangkep katuhu aya di toko.
Henteu sakabéh pangan toko-rangkep jeung toko-disiapkeun téh masalah. Motong-up bungbuahan sarta sayuran, contona, balikkeun kaluar janten rada aman, lolobana sabab nuju umumna rangkep dina bagian ngahasilkeun, tebih ti crumbs roti di Deli sarta gluten marinades di jurusan jagal.
Nalika di mamang ngeunaan hiji produk husus, ménta nyarita ka manajer departemén. jalma nu kudu boga sababaraha latihan di allergens, sarta kudu boga hiji pamahaman resiko hususna dina jabatan éta.
> Sumber:
> Celiac Kasakit Foundation. Kumaha atuh Dahar? Kanyataan lambaran.