pangan hanca mimiti salaku konsép dina 1980 di Jepang, dimana maranéhna anu sacara resmi dihartikeun "pangan pikeun pamakéan kaséhatan ditangtukeun." Saprak harita, pangan hanca geus jadi diet jeung gizi trend.
pangan fungsi bisa ngalakukeun leuwih ti saukur nyadiakeun macronutrients na micronutrients perlu awak anjeun keur réaksi biokimia normal. Éta ngandung sanyawaan atawa bahan anu bisa mantuan ngurangan résiko anjeun kaayaan kaséhatan tangtu atanapi ngamajukeun kaséhatan hadé.
Sanyawa ieu bisa lumangsung sacara alami dina pangan fungsi, atawa maranéhna bisa ditambahkeun ku fortification atawa pengayaan.
Naon Fungsional pangan hartosna
istilah "pangan fungsi" teu ngagaduhan harti légal di Amérika Serikat, tapi ayeuna teh tangtu ku Institute of Food Technologists salaku "pangan atawa komponen kadaharan anu nyadiakeun benefit kaséhatan saluareun gizi dasar". The Pangan sarta Narkoba Administrasi (FDA) teu boga harti pikeun dinya, tapi teu ngatur naon klaim kaséhatan bisa dijieun dina labél pangan sarta inuman.
Kaséhatan Kanada ngahartikeun pangan fungsi salaku mahluk "sarupa dina penampilan pikeun, atawa meureun, kadaharan konvensional anu dikonsumsi salaku bagian tina diet biasa, tur geus nunjukkeun ka gaduh kauntungan fisiologis sarta ngurangan résiko panyakit kronis saluareun fungsi gizi dasar". Komisi Éropa Concerted Aksi on Fungsional Élmu Kadaharan di Éropa ngemutan pangan janten hanca lamun maranéhna boga pangaruh mangpaat dina salah sahiji atawa leuwih fungsi awak sarta kénéh dina wangun dahareun, lain suplement dietary.
Akademi Gizi na Dietetics (AND) ngahartikeun pangan fungsi salaku pangan "anu ngawengku sakabeh pangan sarta ngarupakeun pertahanan, enriched atawa ditingkatkeun pangan boga pangaruh berpotensi mangpaat dina kaséhatan lamun dikonsumsi salaku bagian tina diet variatif dina rutin, di tingkat éféktif. " The AND ngarecah pangan hanca kana opat kategori: pangan konvensional, pangan dirobah, pangan médis, sarta pangan pikeun pamakéan dietary husus.
pangan konvensional
Ieu nu paling dasar tina pangan fungsi alatan maranéhna teu acan dirobah ku pengayaan atanapi fortification; aranjeunna keur masih dina kaayaan alam maranéhanana. Paling sakabeh bungbuahan sarta sayuran digolongkeun kana kategori ieu alatan maranéhna geus euyeub di phytochemicals kayaning Lycopene na lutein, kitu ogé sanyawa mangpaat séjén.
dirobah pangan
Pangan anu geus enriched, ngarupakeun pertahanan atawa ditingkatkeun ku gizi atanapi bahan mangpaat séjén. jus kalsium-ngarupakeun pertahanan jeruk, asam enriched folat roti na margarin ditingkatkeun ku stérol tutuwuhan anu pangan hanca anu geus dirobah. inuman énérgi nu geus ditingkatkeun ku bumbu kayaning ginseng na guarana, kitu ogé pangan berpotensi kontroversial sejen, ogé digolongkeun kana kategori ieu.
médis pangan
The FDA ngahartikeun dahareun médis salaku "dahareun nu geus ngarumuskeun bisa dihakan atawa dikaluarkeun enterally handapeun pengawasan dokter sarta anu dimaksudkeun pikeun manajemén dietary husus tina kasakit atanapi kaayaan keur nu sarat gizi has, dumasar prinsip ilmiah dipikawanoh, nyaéta ngadegkeun ku evaluasi médis ".
pangan médis kaasup Rumusna husus dirancang pikeun jalma nu boga masalah kaséhatan tangtu.
pangan ieu merlukeun pitulung sarta pengawasan a panyadia Podomoro.
Pangan pikeun dietary Special Paké
Ieu sarupa jeung pangan médis, tapi maranéhna geus sadia komersil tur teu merlukeun pengawasan a panyadia Podomoro. pangan ieu eusian pangabutuh dietary husus anu alatan kondisi kaséhatan husus, kayaning kasakit celiac, Intoleransi laktosa, atawa obesitas.
Gluten bébas pangan, produk susu laktosa bébas, sarta pangan dirancang rojong leungitna beurat dianggap pangan pikeun pamakéan dietary husus lamun boga kaayaan maranéhanana. pangan orok oge dina kategori ieu.
Kaséhatan klaim
The FDA ngamungkinkeun klaim kaséhatan tangtu ditempatkeun dina labél dahareun.
Eusi gizi klaim, struktur jeung pungsi klaim, atanapi klaim kaséhatan bisa ditunda labél. klaim eusi gizi ngajelaskeun eusi pangan sarta bisa ngawengku kecap kawas "bébas," "low" na "ngurangan." pangan kalori bébas, pangan low-gajih, sarta ngurangan-natrium pangan nembongkeun jenis ieu tina klaim.
Struktur jeung pungsi klaim ngajelaskeun peran gizi dina fungsi awak Anjeun. A labél yogurt, contona, bisa ngaku "kalsium ngawangun tulang kuat". klaim Kaséhatan kudu disatujuan ku FDA. Contona, pangan nu ngandung minyak zaitun atanapi oats na oatmeal tiasa ngadamel klaim husus ngeunaan kumaha pamadegan bahan mangaruhan kaséhatan.
sumber
Hasler CM, Brown AC; Akademi Gizi na Dietetics. "Posisi nu Akademi Gizi na Dietetics: Fungsional pangan". J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Amérika Sarikat Pangan sarta Narkoba Administrasi. "Label Klaim pikeun konvensional pangan sarta dietary suplemén". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.