Gizi nu peryogi pikeun kaséhatan alus nu dikonci jauh di pangan dahar sahingga éta pakasaban sistim digésti mah anjeun keur nyetel poto eta gratis. Ku prosés nyerna, kadaharan direcah jadi bit saeutik leutik jadi gizi bisa dileupaskeun jeung diserep ngaliwatan dinding peujit leutik.
Eta bakal butuh waktu anu pohara lila pikeun dahareun ngan mun digolongkeun eta dina sorangan, énzim kitu husus anu perlu nyepetkeun prosés.
énzim ieu teu ngan narajang sakabéh dahareun; aranjeunna keur sabenerna rada husus. Sababaraha balik sanggeus karbohidrat , sababaraha lemak putus handap, jeung sajabana megatkeun protéin eta. Unggal énzim ngabogaan Peta husus.
Paling énzim dileupaskeun sarta digawé di peujit leutik anjeun, tapi sababaraha di antarana aya dileupaskeun tina kelenjar dina sungut anjeun sarta burih.
Utama cerna Énzim
Di dieu nu énzim utama, dimana maranéhna keur dijieun, sarta naon maranehna ngalakukeun:
Amilase Salivary. Dijieun jeung dikaluarkeun ku kelenjar salivary dina sungut anjeun. Salivary amilase ngarecah aci handap kana ranté pondok molekul glukosa. Gawéna dina sungut, tapi sakali dahareun ngahontal burih anjeun, nu pH asam deactivates eta.
Lingual lipase. Dijieun ku kelenjar serous dina basa anjeun jeung deui tina sungut anjeun. Lingual lipase jalan dina sungut jeung burih. Ieu ngarecah triacylglycerols sedeng jeung lila-ranté (lemak) kana bit leutik.
Pépsin. Énzim cerna primér burih.
sél chief burih nyieun pépsinogén, anu geus dirobah jadi pépsin ku lingkunganana asam burih. Pépsin ngarecah protéin handap kana polipéptida jeung asam amino.
Lipase gastric. Énzim cerna sejen dijieun ku burih. Ieu sarupa lingual lipase, tapi ngarecah pondok tur sedeng triacylglycerols ranté.
Lingual na lipase gastric anu pangpentingna dina mangsa infancy lantaran ngarecah teh lemak kapanggih dina susu indung urang.
Amilase Pancreatic. Énzim ieu dijieun ku pankréas jeung disékrésikeun kana peujit leutik. amilase Pancreatic ngarecah Aci kana ranté pondok glukosa sarta maltosa.
Lipase Pancreatic. énzim pancreatic sejen dijieun na disékrésikeun kana peujit leutik. lipase Pancreatic ngarecah triacylglycerols kana diacylglycerols, monoacylglycerols, sarta asam lemak bébas jeung gliserol.
Trypsin jeung kimotripsin na ciduh. Dua énzim pancreatic ngarecah protéin. Aranjeunna megatkeun protéin jeung polipéptida kana polipéptida pondok.
Peptidases. énzim ieu lolobana dijieun dina peujit leutik, iwal hiji (carboxypeptidase), anu ogé dijieun ku pankréas. The peptidases dianggo dina peujit leutik jeung nyokot tempat di trypsins na pépsin antepkeun kiwari pikeun ngurangan polipéptida jeung asam amino individu.
Gula Énzim. Ieu opat énzim nu sadayana dijieun tur dikaluarkeun ku sél dina pinding tina peujit leutik. Unggal énzim jalan dina tipe béda gula:
- Sucrase. Ngarecah sukrosa (tabel gula) jadi glukosa jeung fruktosa.
- Laktase. ieu ngarecah laktosa (gula susu) ka handap jadi glukosa jeung galaktosa.
- Maltase. Ngarecah maltosa jadi glukosa.
- Dextrinase. Ngarecah ranté glukosa jadi unit glukosa individu.
sumber:
Gropper SS, Smith JL, Groff Jl. "Gizi Advanced na Asasi Manusa Métabolisme". Kagenep Edition. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Gizi: Élmu jeung Aplikasi". Edition katilu. Wiley Publishing Company 2013.
Amérika Sarikat Departemen Kaséhatan and Services Asasi Manusa, National cerna Kasakit Émbaran Clearinghouse (NDDIC). "Sistim cerna anjeun sarta Kumaha Ieu Karya". http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.