Kerang-Free Hayam jeung Sosis Gumbo

Highlights gizi (per porsi)

Kalori - 344

Gajih - 26g

Carbs - 12g

Protéin - 16g

Total sareng 120 mnt
Prep 10 mnt, Cook 110 mnt
Servings 8

Tujuan kalayan resep ieu kerang-gratis hayam jeung sosis gumbo, sagigireun nyieun hiji sup nikmat anu kerang-gratis, éta pikeun ngahontal éta rasa slow-asak tanpa ngabogaan méakkeun jam na jam di dapur gumbo resep tradisional mindeng merlukeun. Jeung pamadegan alérgi kana kerang (atawa anu teu miara eta), maranéhna masih bisa ngarasakeun piring Southern quintessential ieu.

Ku sawaréh masak tulang-di hayam di kaldu hayam, anjeun meunang nu mouthfeel signature jeung rasa euyeub of stock homemade jeung saeutik usaha. The Roux-campuran tipung-na-minyak asak yén ampir sakabéh gumbo resep ngandelkeun-nyokot ngeunaan 15 menit sangkan, kirang ti loba gumbo resep lianna.

Sakabéh nu dicokot kana tinimbangan, resep ieu basajan sarta merlukeun leuwih waktos ti hancana usaha. Tapi éta patut eta. Ngawula ka leuwih béas bodas pikeun tepung lengkep jeung ngeusian.

bahan

• 2 pon tulang-di suku hayam atawa thighs (atawa kombinasi a)
• 2 quarts kaldu hayam atawa stock
• minyak nabati 1/2 cangkir
• 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
• 1 bawang sedeng, diced (ngeunaan 1 cup)
• 1 sedeng seledri iga, diced (ngeunaan 1/2 cangkir)
• 6 cengkéh bawang bodas, minced
• 1 bel cabe (héjo atawa beureum), diced, ngeunaan 1/2 cangkir
• 10-ounce kantong beku okra, thawed, atawa 1/2 pound seger, dipangkas sarta ngurangan
• Ciwit of rawit cabe (pilihan)
• 2 daun salam
• 1 séndok garing thyme
• 1 pound (4 Tumbu) andouille sosis (atawa lada smoked sosis sejenna), potong Cakram leutik

siap-siapna

1. Dina panci, hayam panas sarta kaldu leuwih sedeng luhur panas dugi ngagolak. Ngurangan panas ka haneut sarta simmer, katutupan, pikeun 30 nepi ka 40 menit. (Ieu hiji waktos idéal pikeun rendang sayur jeung ngalembereh okra lamun beku.)
2. Ngeunaan 20 menit saméméh stock geus rengse simmering, sangkan Roux nu ku Élmu sarta Téknik minyak dina handap mangrupa stockpot badag leuwih panas sedeng dugi minyak ngalir kalawan bébas sapanjang handap loyang. Tambahkeun tepung laun, aduk ku séndok kai ngaleupaskeun lumps nanaon. panas handap rada na masak Roux, aduk terus, salila kira 15 nepi ka 20 menit, atawa dugi campuran nyaeta nutty-smelling jeung tambaga-coklat.

1. Tambahkeun bawang, seledri, bawang bodas, bel lada, tur okra. Cook leuwih panas sedeng, aduk remen, dugi sayuran anu enteng browned tur seungit. Lajeng panas handap ka haneut sarta ngantep sayuran simmer, aduk aya kalana, salila kira 10 menit. Bari sayuran simmer, neruskeun lengkah saterusna.
2. Dipiceun hayam tina kaldu kalawan tongs sarta motong daging kaluar tulang na kana sakumpulan kacamatan-ukuran. (Piceun tulang dina titik ieu.) Tambahkeun daging hayam nepi ka campuran sayur-Roux sarta aduk nepi ka jas jeung Roux. Usum jeung uyah jeung cabé. Ningkatkeun panas ka sedeng jeung masak, aduk, keur 1 ka 2 menit.
3. Lalaunan nambahkeun stock mun Sayuran jeung hayam, aduk anjeun balik. Tambahkeun rawit (lamun maké), daun salam, sarta thyme. Bawa campuran ka kulub leuwih panas sedeng. Nalika sup ngahontal golak, ngurangan panas kana lemah sareng simmer, uncovered, pikeun 20 menit.
4. Tambahkeun sosis jeung simmer pikeun 30 menit deui. Rasakeun sup tur saluyukeun seasonings. Ngawula ka geuwat leuwih béas.

Gluten-Free Variasi

Sangkan resep ieu gluten bébas, make tipung béas di tempat sagala-Tujuan tipung pikeun Roux nu. Roux nu masih bakal thicken adequately.