Cuka bisa masalah Lamun Anjeun nuju Gluten-Free
Cuka mangrupakeun subjék kontroversial di dunya gluten-gratis. Di hiji sisi, loba ahli nganggap ampir kabéh jenis cuka cuka-kaasup dijieun tina gluten séréal-janten aman dina diet gluten bébas, sabab proses distilasi cuka ngarecah na eliminates kana popotongan protéin gluten.
Tapi para ahli sejenna tanda tanya kasalametan nanaon anu dimimitian kaluar hirup salaku séréal gluten, noting yén téhnologi nguji sadia pikeun gluten henteu salawasna nyokot popotongan leutik tina protéin nu mangkaning bisa ngakibatkeun jalma diréaksikeun.
Sarta pamustunganana, Anjeun saena urang ku kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac anu leres, tanpa sual, kakurangan réaksi sisikian gluten nalika aranjeunna meakeun cuka diturunkeun tina séréal gluten, paduli naon boh group para ahli nyebutkeun.
Jadi Saha nu Katuhu Ngeunaan Gluten na Cuka?
Muhun, bener, dulur.
Cuka-enya, malah cuka tina gluten séréal-tés ogé sahandapeun kirang ti 20 bagian per juta gluten bangbarung nu dianggap "gluten bébas" di Amérika Serikat, Kanada, Britania Raya, sarta Éropa. Jadi jelema nu ngomong cuka nya gluten bébas bener; eta qualifies pikeun anu bedana dumasar kana hasil nguji.
Tapi jelema nu ngomong aranjeunna meta pikeun gluten cuka dumasar-sisikian teu imagining réaksi maranéhanana, boh. A minoritas penting tina jalma kalawan celiac na sensitipitas gluten meta duanana mun cuka sulingan jeung alkohol sulingan nu asalna diturunkeun tina gluten, paduli hasil uji.
Ieu teu jelas naon perséntase jalma ieu ngalibatkeun-aya tacan ngulik sagala ka dinya-tapi cukup yén kuring mamatahan jalma anu karek didiagnosis pikeun lumangsungna taliti pisan nalika kaayaan jalma jenis alkohol na cuka dugi aranjeunna bisa nangtukeun keur diri naha maranéhna meta atawa henteu.
Vinegars nu Dupi berpotensi Masalah?
Di dieu hiji rundown sahiji tipena béda cuka na naha tiap geus aman meakeun dina diet gluten bébas :
- Cuka Malt. Ieu hiji-hijina cuka dulur satuju nyaeta mastikeun pareum-wates dina gluten bébas diet-ayeuna teh dijieun tina ale basis sa'ir nu bakal moal sulingan, jadi eta pasti ngandung gluten. Ulah aya.
- Sulingan cuka bodas. cuka bodas mangrupa hiji kontroversi, siga bisa dijieun tina ampir sagala sumber aci atawa kombinasi sumber, kaasup séréal gluten. Lamun meta pikeun alkohol sulingan nu bakal crafted ti séréal gluten, anjeun dina resiko keur ngaréaksikeun mun cuka bodas sulingan, kitu ogé. Lumangsungna kalawan caution.
- Cuka cider Apple. Kusabab cuka ieu dumasar kana cider apel, teu gluten séréal, kudu aman dina diet gluten-gratis.
- Cuka anggur. Kawas cuka cider apal, cuka dijieun tina anggur boh beureum atawa bodas kedah OKE pikeun meakeun.
- Cuka Balsamic. cuka Balsamic dimimitian kaluar salaku anggur na nyaeta yuswa di casks dijieun ti kai. Aya kamungkinan pohara leutik anu témpél nu dipaké pikeun ngégél jalma casks (umumna gandum atawa tipung Rye) bisa ngotorkeun hiji angkatan cuka balsamic, tapi ngan maranéhanana paling peka ngabasmi gluten bakal aya bewara (Kuring ngawangkong tebih kirang ti 1 persén sarerea anu meta pikeun gluten). Upami, cuka balsamic kedah aman dina diet gluten-gratis.
- Cuka béas. jenis ieu cuka-ilahar dipake dina Japanese masak-nya muhun for teu urang jeung kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten ka meakeun salami teu ngandung sagala tipe séjén séréal. Jadi waspada ieu sanajan, kuring kungsi réaksi pikareueuseun sakali tina "cuka béas" Kuring kungsi on Salad a di réstoran Jepang anu tétéla ogé ngandung sa'ir malt. The panyiri on ieu vinegars Asia sourced teu nyingkab poténsi bahan gluten sangkan lumangsungna kalawan caution.
- Cuka tiwu. Tiwu cuka dijieun tina tiwu gula jeung dianggap gluten bébas-dina kanyataanana, hiji produsén leutik gluten bébas Certified produk migunakeun cuka tiwu dina rupa condiments.
- Cuka flavored. Dina hal ieu, pariksa bahan-loba ieu aman, tapi sabagian henteu. Contona, Heinz Tarragon Cuka ngandung sa'ir.
Naon Nabi Kudu I Nyaho Ngeunaan Cuka?
Di dieu aya sababaraha deui fakta ngeunaan cuka sarta gluten:
- Di loba nagara, malt tina sa'ir anu dipaké sangkan paling sulingan cuka bodas, tapi di AS, jagong nyaeta zat paling ilahar dipake. Heinz, contona, migunakeun jagong salaku sumber pikeun cuka bodas na sulingan, sahingga paling condiments Heinz aman (ieu kami nganggo Heinz saos tomat, mustard, sarta mayonnaise tanpa masalah).
- Nalika cuka dipaké dina condiments kayaning mustard, saos tomat, jeung relish, produsén teu kudu nangtukeun naon tipe cuka condiment ngandung.
- Nya kitu, pabrik teu kedah nyingkab ayana gandum (salah sahiji allergens luhur) salaku bahan awal dina cuka bodas sulingan sabab distilasi dianggap ngarecah jeung cabut sagala protéin allergenic. Kituna, Anjeun moal bisa gumantung kana labél nu ngingetkeun Anjeun tentang cuka-you'll kedah berbasis gandum keur nelepon produsén janten pasti.
- The béas dipaké sangkan sushi biasana ngandung sababaraha cuka-éta umumna cuka béas, tapi anjeun bisa jadi hoyong pariksa bahan. (Pernah saprak pangalaman goréng abdi kalayan "cuka béas" dina réstoran Jepang, Kuring geus ménta tempat sushi sangkan urutan abdi kalayan béas polos.)
- Sababaraha jalma anu pisan peka ngabasmi gluten sigana meta pikeun ampir sakabéh cuka, kaasup leuwih kuring nu didaptarkeun di luhur sakumaha aman. Dina kasus eta, penjahat anu bisa gluten cross-kontaminasi di fasilitas manufaktur atanapi jigana ngabasmi kontaminasi gluten dina bahan dipaké pikeun nyieun cuka sorangan. Lolobana jalma teu kedah salempang ngeunaan ieu, tapi lamun teu bisa sigana manggihan hiji cuka nu henteu ngabalukarkeun anjeun meta, anjeun bisa jadi hoyong nyobian nyieun sorangan.