Definisi kamus tina "gizi" hiji hal anu nyadiakeun nourishment, nu mangrupakeun harti lega. Tapi dina widang gizi sarta diet, gizi anu leuwih spésifik. Malah aya genep kategori husus gizi, sakabéh nu aya perlu kahirupan:
- karbohidrat
- protéin
- lemak
- vitamin
- mineral
- cai
Ngagolongkeun gizi
Manusa resep nyimpen hal kana kategori sabab éta gampang pikeun nginget naon maranehna ngalakukeun na urang tiasa ngabandingkeun sarta kontras aranjeunna kalayan hal lianna.
Dina gizi, urang mindeng group gizi ku ukuranana atanapi naon maranehna ngalakukeun dina awak urang. Urang mimitian ku dua grup, micronutrients na macronutrients (cai anu biasana ditinggalkeun sorangan di grup sorangan).
Karbohidrat, protein, sarta lemak disebut macronutrients lantaran geus badag, sarta gizi énergi lantaran nyadiakeun suluh perlu awak anjeun keur ngalakukeun hal. Vitamin jeung mineral disebut micronutrients lantaran geus leuwih leutik dina perbandingan. Nu henteu hartosna aranjeunna geus kurang pentingna; aranjeunna keur masih gizi ésénsial, tapi anjeun ngan butuh bit saeutik.
Micronutrients bisa digolongkeun dumasar naha maranéhna geus leyur dina lemak atawa leyur dina cai. Vitamin A, D, E, sarta K nyaéta gajih-leyur, jeung vitamin B-kompléks tur vitamin C téh cai-leyur. Mineral anu dikelompokkeun salaku mineral utama atawa mineral renik, gumantung kana sabaraha unggal mineral perlu.
Anjeun tiasa ogé grup gizi ku naha atawa henteu aranjeunna organik, ku nu kami hartosna kimia organik, moal pertanian organik atawa produksi pangan .
Cai sarta mineral anu anorganik bari sagala sésana téh organik sabab ngandung atom karbon.
Tilu Alesanna Naha gizi Dupi penting
- Aranjeunna nyadiakeun énergi. Karbohidrat , lemak, jeung protéin nyadiakeun energi awak anjeun perlu ngalakonan sagala réaksi nu biokimia anu lumangsung sapopoe (jeung wengi). énergi anu diukur dina kalori (kilocalories, téhnisna, tapi urang biasana ngan nelepon aranjeunna kalori). Gram pikeun gram, lemak boga leuwih kalori ti boh karbohidrat atawa protéin; salah gajih gram boga salapan kalori, sarta dua lianna mibanda opat kalori per gram.
- Aranjeunna geus dipikabutuh pikeun struktur awak. Lemak, protein, sarta mineral anu dipaké salaku bahan baku pikeun ngawangun jeung mertahankeun jaringan, organ jeung struktur lianna kayaning tulang sarta huntu. Karbohidrat henteu dina daptar ieu, tapi awak anjeun tiasa nyandak sagala karbohidrat tambahan sarta ngarobah kana gajih, anu bisa diteundeun dina jaringan adiposa.
- Aranjeunna ngabantu ngatur fungsi awak. Kabéh genep kelas nu aub dina régulasi rupa fungsi awak kayaning sweating, hawa, métabolisme, tekanan darah, fungsi tiroid marengan loba batur. Nalika sakabéh fungsi béda téh di imbangan, awak anjeun bisa disebutkeun dina homeostasis.
Teu gizi Cukup, Tapi Leungit penting
Anjeun bisa geus maca ngeunaan phytonutrients, nu teu kaasup dina kelas utama. Éta meureun lantaran geus cukup anyar dina dunya panalungtikan gizi sarta henteu penting pikeun survival.
Phytonutrients mangrupakeun sanyawa kimia nu kapanggih dina tutuwuhan nu nawiskeun kauntungan kaséhatan poténsial. Kusabab aranjeunna umumna lumangsung dina pangan anu ogé bergizi, bisa jadi sesah uninga sabaraha tina manfaat kaséhatan téh alatan gizi biasa atawa phytonutrients. Sababaraha phytonutrients hadé-dipikawanoh kaasup polifenol sarta karotenoid.
Serat mangrupakeun tipe karbohidrat nu awak anjeun moal bisa nyerna jadi teu nyadiakeun energi atawa struktur.
Serat téh dipikabutuh pikeun fungsi sistim digésti mah sabab nambihan bulk mun stool, jadi leuwih gampang pikeun ngaleungitkeun. Aya dua jenis serat: serat leyur nu leyur dina cai sarta serat leyur nu teu ngaleyurkeun.
> Sumber:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Gizi canggih jeung métabolisme manusa. Australia, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Gizi: Élmu jeung Aplikasi". Edition katilu. Wiley Publishing Company 2013.