Manggihan cageur (jeung gluten bébas) sumber ti sereal
Sereal dipikaresep hurung pikasieuneun lamun anjeun dina diet gluten-gratis. Tapi sanajan ngaranna, sereal teu gandum. Téh mangrupa bibit tinimbang gandum sarta mangrupakeun gluten bébas tur aman pikeun jalma kalawan kasakit celiac na sensitipitas gluten non-celiac.
Kanyataanna, sereal jeung gandum datangna ti kulawarga botanis lengkep béda. Sikina sereal anu téhnisna buah tutuwuhan disebutna Fagopyrum esculentum, bari berries gandum anu sikina asak tina tutuwuhan dina genus Triticum.
Sanajan sereal teu gandum, mangka sok disebut salaku "pseudocereal". Pikeun ngolah kana dahareun, siki sereal kudu mimiti jadi dehulled. Bahan bibit sésana, disebutna groats, bisa taneuh kana tipung. Rasana groats sereal anu dipikawanoh salaku kasha.
Sumber aman tina sereal
Aya sababara merek béda tina sereal na kasha dina pasaran. Henteu sakabéh produk sereal dianggap gluten-gratis. Sanajan sereal geus alami gluten bébas, bisa jadi poko keur gluten cross-kontaminasi signifikan bari ayeuna teh keur dipelak jeung diolah.
Sanajan kitu, tilu merek ieu kedah aman pikeun jalma anu dahar gluten bébas:
- Arrowhead Mills sereal groats jeung tipung. Ieu téh Certified gluten bébas, hartina maranéhanana kudu ngandung kirang ti 10 bagian per juta tina gluten (kirang leuwih hade). Aranjeunna nyarankeun maké tipung pikeun nyieun soba mi na pancakes. Arrowhead Mills ogé nawarkeun hiji gluten bébas buckwheat basis sereal, organik maple sereal Flakes.
- Produk sereal Birkett Mills / Pocono. Birkett Mills nawarkeun rupa-rupa produk sereal mimitian ti sakabeh groats kana racikanana pancake sarta krim of sereal buckwheat. Sanajan pausahaan ogé prosés gandum, sereal na diolah dina alat-alat dedicated dina ngagiling timer ngandung. The Kotamadya Sukabumi sisikian anu ogé cleaned saméméh processing ngaleupaskeun sagala séréal gluten stray. Birkett Mills nyebutkeun eta tés pikeun mastikeun produk sereal ngandung kurang ti 20 bagian per juta tina gluten (wates légal).
- Bob urang Beureum Mill groats sereal sarta organik kasha sakabeh-sisikian. Anjeun nimu produk ieu online tur di toko éta mawa Asép Sunandar Sunarya pinuh produk gluten bébas Bob urang. parusahaan prosés produk gluten bébas na dina fasilitas misah anu ogé prosés oats gluten bébas, sarta tés éta produk pikeun mastikeun aranjeunna ngandung kurang ti 20 bagian per juta tina gluten. Sanajan kitu, baca labél kalayan perawatan sakumaha sababaraha produk sereal maranéhna teu gluten-gratis. Pastikeun néangan tanda gluten-gratis. tipung sereal maranéhanana henteu gluten-gratis.
Naha Dahar sereal?
Anjeun tiasa make tipung sereal di masak. groats sereal bisa dipaké salaku sarapan buckwheat panas, atawa salaku diganti pikeun béas atawa pasta sababaraha masakan. Soba mie anu tradisional dijieun tina tipung sereal.
Aya nyatu alesan alus dahar sereal. Ieu tinggi vitamin protéin jeung B tur euyeub di fosfor, kalium, beusi, kalsium, sarta lisin.
Sereal oge sumber nu hade keur serat: a porsi hiji-cangkir groats sereal asak nyadiakeun 17 gram serat dietary (anjeun kudu meunang 25 nepi ka 35 gram serat unggal poé). Ogé ngandung 22 gram protéin. Kusabab meunang cukup serat lamun anjeun teu bisa dahar gluten tiasa masalah, sereal bisa mantuan.
Aya malah sababaraha bukti awal anu sereal tiasa ngabantu kana kadar kolesterol handap.
> Sumber:
> Tomotake H, Kayashita J, aktivitas Kato N. Hypolipidemic tina umum (Fagopyrum esculentumMoench) jeung> tartary> (Fagopyrum tataricumGaertn.) Sereal. Journal of Science of Pangan sarta Tatanén. 2014; 95 (10): 1963-1967. Doi: 10,1002 / jsfa.6981.