Milih sumber Amérika Kalér jeung pastikeun
Ampir kabéh caramel ngawarnaan nu katingali dina béréndélan bahan keur dahareun dihasilkeun di Amérika Serikat bakal gluten-gratis. Hanjakal, aya sababaraha iwal, jadi Anjeun teu tiasa saukur nganggap éta aman lamun aya dina diet gluten-gratis. Di dieu fakta ngeunaan masalah ngabingungkeun ieu.
The Malt Patarosan dina caramel ngawarnaan
AS Pangan sarta Narkoba Administrasi (FDA), dina aturan na on aditif warna pikeun pangan eta ngatur, nyebutkeun warna aditif caramel bisa diturunkeun tina karbohidrat handap dahareun-grade: dékstrosa, invert sugar, laktosa, sirop malt, ceng, hydrolysates aci na fraksi tujuanana, atawa sukrosa.
Ngagunakeun gandum atawa sa'ir malt-nu jenis paling umum tina malt-bakal nyieun produk anu aya diluar-wates ka jalma kalawan kasakit celiac. Tapi dietitian kadaptar tur gluten bébas ahli diet Shelley Jigana, saha di dewan piwuruk médis ti Celiac Kasakit Yayasan, anu Gluten Intoleransi Grup, sarta Celiac Association Kanada, nyebutkeun yen bahan gluten-ngandung téh euweuh deui dipaké pikeun nyieun ngawarnaan caramel di Amérika Kalér. Susuratan jeung pabrik utama warna caramel confirms yen memang sigana kasus nu bener.
Bari bahan gluten-ngandung bisa dipaké dina produksi warna caramel, pausahaan Amérika Kalér ayeuna migunakeun glukosa tina gula jagong atawa kadang sukrosa (gula méja).
Nalika Dupi caramel Warna Teu Gluten-Free?
Aya sababaraha instansi mana produk kadaharan anu ngandung warna caramel bisa ngagunakeun warna caramel diturunkeun tina gandum (atawa kamungkinan tina sa'ir malt). Aya kalana, produk rangkep diimpor ka AS ti Australia atawa (malah kirang ilahar) Éropa bakal ngandung ngawarnaan caramel gandum-turunan.
Upami ieu hal, aturan FDA on allergens dahareun merlukeun produk pikeun nangtukeun sumber ti ngawarnaan caramel ku cara nempatkeun gandum di kurung di handap nami bahan.
contona:
Bahan: warna caramel (gandum).
pangwatesan ieu teu dilarapkeun ka caramel warna tina sirop sa'ir malt, tapi éta bahan pisan ilahar.
Ieu téoritis mungkin yen hiji toko leutik (atawa outlet online) specializing di impor salah bisa ngajual hiji produk anu ngandung ngawarnaan caramel gandum-turunan éta teu nuturkeun aturan FDA, tapi anjeun kacida saperti teu mirip ngajalankeun sakuliah kaayaan kawas ieu. Sami manglaku ka ngawarnaan caramel malt-turunan.
komplikasi mungkin sejen: di FDA teu ngatur sagala kadaharan sarta inuman dijual di AS Dina kasus meats, jangjangan, lauk, endog, jeung produk susu, tugas anu tumiba ka Departemen AS Tatanén (USDA), nu doesn ' t merlukeun panyiri bahan gandum-turunan. Ieu mungkin (tapi deui, geulis saperti teu mirip) pikeun anjeun pikeun manggihan hiji item dahareun USDA-diatur diimpor ti Éropa atawa wilayah sejen anu ngagunakeun warna caramel gandum-turunan.
Tungtungna, anu iwal katilu: panyiri dina inuman alkohol geus sukarela, jeung maranéhanana ogé bisa migunakeun ngawarnaan caramel diturunkeun tina boh gandum atawa malt.
Nyaeta ieu Emang Masalah a?
Bisi nyebutkeun éta acan, saprak warna caramel geus jadi kacida diprosés nu eta moal ngandung gluten bisa didéteksi, atoh. Manehna nambihan, "warna caramel mangrupa bahan ditarima dina diet gluten bébas jeung teu perlu diwatesan".
Nu keur ceuk, sensitipitas diantara jalma kalawan kasakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac variasina greatly, sarta éta mungkin yen hiji individu sensitip pisan bakal meta pikeun caramel warna nu bakal geus dijieun tina séréal gluten, utamana lamun aranjeunna ate loba produk dina sual leuwih waktu anu singget.
Aya loba anu resep ulah nanaon dijieun tina gandum gluten, sanajan ayeuna teh geus jadi kacida olahan nu teu ngandung sagala gluten bisa didéteksi. Lamun éta perkara pikeun anjeun sarta anjeun paduli warna caramel, Anjeun bisa mertimbangkeun meuli ukur AS-dijieun produk nu ngandung bahan anu, saprak lajeng éta geulis tangtu warna caramel bakal dilakukeun ti sumber sisikian aman.
> Sumber:
> Case S. Gluten Free: nu definitif Resource Guide. Altona, Manitoba: Kasus Gizi konsultan, Nyarita .; 2016.
> Code of Peraturan Wangon, Judul 21, Jilid 1, disebatkeun: 21CFR73.85. Dahareun AS & Narkoba Administrasi. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.85