Unggal taun, leuwih ti 76 juta kasus gering foodborne lumangsung di Amérika Serikat. Jumlah jalma nalangsara ti karacunan pangan di Amerika Serikat jeung nagara industrialized séjén nambahan ku 30 persen unggal taun.
geringna dahareun-ditanggung biasana ngakibatkeun seueul, utah, diare, atawa muriang disababkeun ku baktéri nu lurking on pangan sarta surfaces makan.
Gejala bisa adil hampang atawa rada parna, sarta aranjeunna leuwih gampang mangaruhan babies, ibu hamil, jeung urang lansia.
Nalika kaamanan pangan ieu dipaliré di hiji piknik atawa barbecue ku ninggalkeun kadaharan perishable kaluar dina cuaca haneut, baktéri flourish sarta ngancem sangkan dulur gering.
Tetep bullies mikroskopis dihoyongkeun ti nabrak pihak outdoor anjeun ku handap lila kaamanan pangan dasar. Pastikeun pangan anu diteundeun tiis atawa panas, sarta meats atah anu dipisahkeun tina asak atawa siap-to-ngawula pangan. Sarerea perlu ngumbah leungeun maranéhna sarta ngagunakeun utensils porsi beresih.
Anjeun oge kudu nengetan kumaha lila masakan anjeun linggih dina tabel piknik. Baktéri tumuwuh pangalusna diantara 40 sarta 140 derajat. Kalolobaan kadaharan anjeun ngawula di piknik Anjeun ngan bakal aman di tabel pikeun dua jam na, lamun suhu hawa téh leuwih 90 derajat, kadaharan janten unsafe sanggeus ngan hiji jam. Sakali koret geus dina tabel nu panjang, ulah tetep-buang aranjeunna jauh.
Nuturkeun aturan kaamanan pangan jeung ker kabersihan ngan sarua di dapur anjeun sarta tetep alatan kasakit foodborne ti spoiling hiji acara outdoor denok. Di dieu nyaéta hal pangpentingna uninga:
Tetep Tiis pangan Tiis Nepi Éta téh dilayanan.
Mun anjeun betah, anjeun tiasa nganggo kulkas. Tapi pikeun piknik di taman, mawa coolers jeung nyatu és atanapi freezer bungkus.
Paké salah sahiji cooler keur siap-to-ngawula pangan sarta inuman sarta séjén pikeun sagala daging uncooked.
Pasta salads tur kentang salads anu staples piknik.
Sabalikna kapercayaan umum, mayonnaise teu penjahat nu nyababkeun spoilage. Baktéri resep endog, kentang, atawa bahan séjén. Pastikeun Salad anjeun diteundeun tiis nepika waktu dahar. Ngawula ka ukur jumlah Salad anu bakal dikonsumsi dina hiji jam, sarta nyimpen sésana dina cooler. Lamun perlu deui, pastikeun pikeun ngagunakeun piring porsi beresih jeung séndok; teu maké deui nu leuwih nu geus diuk dina méja.
Buah seger
Bungbuahan kalayan coverings kandel, sapertos watermelons sarta apel, bakal tetep keur sababaraha poé dina suhu kamar. Sakali aranjeunna motong, ngubaran eta kawas pangan perishable lianna. Mun aranjeunna teu didahar dina salah jeung dua jam, Piceun aranjeunna.
Casseroles
Paké peti insulated anu bakal ngajaga hawa anu, atanapi tetep pangan haneut dina cooker oven atanapi slow. Casseroles kudu asak ka suhu internal tina 165 derajat sarta dilaksanakeun di 140 derajat Fahrenheit.
Hayam goréng
Panas hayam goreng kudu dilayanan sarta didahar dina hiji atawa dua jam sanggeus masak atawa purchasing. Tiis hayam goreng perlu diteundeun dihandap 40 derajat nepika dilayanan, kawas pangan chilled lianna.
daging
Jarang sapi bisa masak jeung 140 derajat. Sanajan kitu, hamburgers kedah salawasna asak pikeun 165 derajat. Daging taneuh boga aréa permukaan leuwih ti steaks atanapi chops jeung kudu salawasna asak mun hawa nu leuwih panas. Ternak kudu asak ka suhu internal 160 derajat. Panas anjing jeung meats pre-asak sejenna kudu grilled ka 165 derajat. Bawa a thermometer daging sapanjang pikeun nguji anjeun masak.
Kabéh daging atah na ternak kudu thawed sarta diteundeun tiis dugi anjeun siap grill. Daging bisa sawaréh asak beforehand ngurangan waktu grilling. Sanajan kitu, eta perlu dirawat kawas daging atah lantaran baktéri masih bakal hadir nepika pinuh asak.
Ulah grill daging beku atawa ternak salaku éta teuas masak merata sarta aman.
Pek platters beresih jeung utensils pikeun ngaladénan meats grilled. Bawa kotak atawa palastik kantong misah nyekel masakan anu diayakeun meats atah dugi ka mawa eta balik ka imah pikeun beberesih. Hadé acan, make trays disposable na peti palastik pikeun ngangkut meats atah anjeun, sarta buang aranjeunna tebih saatos barbecue nu.
Tips piknik
Henteu sakabéh pangan butuh penanganan husus pikeun piknik, barbecue atanapi tailgating pihak. Cookies, roti, gulungan, sarta Crackers bisa aman dijaga iraha wae hawa-ngan tetep katutup pikeun freshness. Condiments kayaning saos tomat, mayonnaise, sarta mustard mangrupakeun asam, sangkan aranjeunna bener teu masalah keur piknik. Tetep jar nyertakeun on, atawa make botol squeeze.
Bawa cleaners semprot, sabun, jeung cai (atawa sanitizer leungeun), towels kertas, cloths, sarta napkins. Ngumbah tabel atanapi nganggo taplak meja seger. Ngabersihan grill dina saméméh masak.
Lamun perlu make inséktisida maehan reungit, flies, sarta hama teu marahmay sejen, menyemprot aréa piknik saméméh mawa kadaharan, piring, sarta utensils. Menyemprot downwind ti diri, sarta ngantep semprot settle sateuacan Anjeun ngabongkar.
Ulah ngantep sémah ngawula diri jeung forks na spoons yén maranéhna geus dipaké pikeun dahar. Tetep utensils porsi bersih pikeun tiap piring porsi.
Gaduh tamu ngumbah leungeun maranéhna atawa pamakéan sanitizers leungeun jeung wipes pikeun ngurangan sumebarna bakteri ti jalma ka jalma. Handwashing nyaeta krusial mun anjeun ngawula pangan nu ngahontal tina mangkok kawas chip atawa pretzels.
sumber:
Amérika Sarikat Dinas Pertanian. "Barbecue jeung kaamanan pangan." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- kaamanan / CT_Index.
WHO. "Kaamanan pangan." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.